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getragen von einer delikaten Mineralität
weil sich nichts nachjustieren lässt — was der Jahrgang hergibt
Der Kalk sorgt für Spannung
einer geschmorten Entenkeule oder Coq au Vin
Pago de la Jaraba Azagador Reserva DO 2017 blender getragen von einer delikaten MineralitätFr den Reserva greift Pago de la Jaraba zu einer klareren Hierarchie: Tempranillo stellt siebzig Prozent, Cabernet Sauvignon zwanzig, Merlot die letzten zehn. Der Jahrgang 2017 hat die lngste Reifezeit im Sortiment hinter sich, und man merkt ihm an, dass hier nicht auf schnelle Wirkung gearbeitet wurde. Der Untergrund bei Villarrobledo bleibt derselbe Kalkstein, Ton, Mergel und Sand , die Kellerarbeit wird jedoch aufwendiger. Vergoren bei 27 Grad,
